마리텔, 집밥 백선생을 통해 백종원의 다양한 레시피가 화제가 되었는데요. 그 중에서도 큰 인기를 끌었던 것이 바로 만능간장입니다. 백종원 만능간장이라고 해서 쉽게 만들 수 있으면서도 각종 조림이나 볶음 요리에 써먹어 활용의 폭이 매우 넓었는데요.

레시피로는 돼지고기 간 것, 간장, 설탕만으로 만들 수가 있었습니다. 여기에서 비율이 중요했는데요. 집밥 백선생에서 소개된 배율로는 간 돼지고기 3컵, 진간장 6컵, 흑설탕 1컵이 종이컵 크기로 들어갔습니다. 이 여기에서 비율은 입맛에 따라 조금 변경을 해도 무방한 것 같아요. 순차적으로 해당 재료를 냄비에 넣으시고 끓이시기만 하면 만능간장이 완성된다고 합니다.

대략 5분정도를 끓이시고 완성된 만능간장을 두고두고 냉장보관하여 다양한 음식에 활용을 하면 된다고 하는데요. 집밥백선생에서는 두부조림, 잡채, 어묵볶음, 가지볶음, 계란볶음밥 등에 활용을 하였답니다. 해당 요리의 방송 레시피를 찾아보시면 소스로 만능간장이 효과적으로 쓰여진 것을 확인할 수 있었어요.

제조법이 정말 간단하고 만들어 두면 두고두고 쓸 수 있어서 좋은 것 같은데요. 집에서 한 번 도전을 해보시고 이를 통한 다른 요리로까지 확장을 해보시는 것도 좋아 보이네요.